Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.

INGREDIENTES:

• 1 conejo cortado a cuartos
• 125g de pasas
• 100g de piñones
• 100g de orejones
• 1 botellín de cava

PREPARACION:

1. Enharinar el conejo y freír en abundan- te aceite hasta que quede bien tostado. Retirar del fuego y reservar.
2. En la misma cazuela, poner las pasas, los piñones y los orejones y remover para que cojan color.
3. A continuación agregar un botellín de cava, preferiblemente semiseco.
4. Dejar reducir la mezcla, removiendo de vez en cuando, hasta que quede una salsa de color marrón.

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