Estas peras tienen una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 mn, y el de cocción es de 35 mn.

INGREDIENTES:

• 4 peras de conferencia
• 500g de azúcar
• El zumo de 2 limones
• 2 cm de raíz de jengibre fresco

PREPARACION:

1. Pelar el pedazo de jengibre y con un rallador fino, rallar sobre una cacerola de fondo grueso. Añadir el zumo de limón, 40 cl de agua y el azúcar. Menear y llevar lentamente a ebullición.
2. Pelar las peras dejando el rabo. Hacer un hueco en la base, Sumergir las peras en el jarabe muy derechas y apretadas unas contra las otras. Cubrir y dejar cocer 30 minutos a fuego lento, removiendo continuamente.
3. Dejar enfriar luego en el jarabe durante 3 horas en el frigorífico. A la hora de servir escurrir las peras y dejar sobre los platos helados. Batir y pasar el jarabe por el chino. Cubrir las peras con él y servir muy frío.

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