Esta deliciosa corvina rinde para 4 porciones. Tiene un tiempo de elaboración de unos 30 mn y 20 mn de cocción.

INGREDIENTES:

• 4 postas de corvina

Salsa:

• 2 dientes de ajo
• 4 filetes de anchoas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ taza de caldo de pescado
• Sal y pimienta

Para acompañar:

• Tomates cherry, cebollines y chauchas

PREPARACION:

1. Grille las postas de pescado, vuelta y vuelta, unos 5 minutos de cada lado. Salpimiéntalas.
2. Salsa: Pele los ajos y píquelos finamente. Pique las anchoas. En una sartén, calienta el aceite y rehogue el ajo durante 2 minutos, aproximadamente. Añada las anchoas y cocine 2 minutos más. Agregue el caldo y continúe la cocción hasta que se integren todos los ingredientes. Siga cocinando hasta que reduzca.
3. Cubra el plato con la salsa y disponga la posta de corvina encima. Acompañe con los tomates cherry y las demás verduras.

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