Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 10 minutos, mientras que el de cocción insume 15 minutos. Te aporta al organismo unas 135 calorías por porción.
Vitaminas y minerales: Los espárragos cuentan con la presencia de folatos, provitamina A (betacaroteno), las vitaminas C, E, y algunas del grupo B. También incluyen cantidades importantes de potasio, hierro, fósforo, yodo, y algo menos de calcio y magnesio.

INGREDIENTES:

• 12 espárragos trigueros en conserva
• 200g de setas o champiñones en conserva
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• ½ litro de leche desnatada
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Trocea las setas: Escurre los espárragos, corta las puntas y resérvalas. Seguidamente, trocea las setas y el resto de los espárragos.
2. Cuece los espárragos: En una cazuela pon el aceite N. una pizca de sal. Rehoga los espárragos junto con las setas durante unos 5 minutos. Después, incorpora la leche y cuécelo todo junto a fuego lento durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retira la olla del fuego y tritúralo con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.
3. Decora y  sirve: Rectifica de sal si fuera necesario. Sirve la crema bien caliente en cuencos individuales con las puntas de los espárragos reservadas por encima.

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