Tiene una dificultad baja y te aporta muy pocas calorías a tu organismo. Además tiene un tiempo de preparación de 10 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 kg de puerros
• 1 patata grande
• 1 ajo tierno
• 100g de queso fresco o queso Philadelphia
• 4 vasos de caldo de verduras
• 20g de almendras tiernas
• 30g de margarina light
• 1 cuch. de aceite
• 1 ramillete de albahaca
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Limpiar y lavar los puerros.
2. Pelar la patata y cortarla en rodajas.
3. Fundir la margarina y rehogar los puerros en rodajas. Cuando se ablanden, añadir la patata y rehogar 5 min. Cubrir con el caldo vegetal y cocer 30 min. más. Batir hasta obtener una crema y enfriar. Cuando esté fría, incorporar la mousse de queso (si se va a tomar frío) o el queso Phiiadelphia (si se tomará caliente), mezclar y refrigerar.
4. Triturar la albahaca con aceite y ajo. Escaldar las almendras, pelarlas.