Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 40 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 20 minutos.

INGREDIENTES:

• 2 y ½ vasos de leche desnatada
• 2 huevos
• 100g de harina
• 3 cucharadas de margarina light

Para el relleno:

• 1 cuch de mermelada de frambuesas o moras
• 75g de frambuesas congeladas
• 2 y ½ vasos de agua
• Edulcorante en polvo

PREPARACION:

1. Batir la leche con los huevos, la harina y la margarina hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar como mínimo 30 minutos.
2. Engrasar una sartén con un poco de margarina hasta que esté bien caliente y añadir dos cucharadas de la masa preparada por cada crepe. Dorarlas por ambos lados y reservarlas.
3. Preparar el relleno: en un cazo al fuego, poner el agua, la mermelada de frambuesa y las frambuesas descongeladas y llevarlo a ebullición. Dejarlo cocer, triturarlo bien y añadir el edulcorante; a continuación, rellenar las crepes con esta preparación.