Continuamos hablando de diferentes vinagres, de excelente performans para acompañar diferentes comidas.

3. El vinagre de manzana o de sidra: es muy consumido por su suave y delicado sabor. Se puede elaborar a partir de la pulpa de manzana o su zumo, o a partir de la sidra o mosto de manzana fermentado. Combina muy bien con ensaladas, pescados, carnes blancas y salsas suaves.

4. El vinagre de arroz: es típico de países asiáticos como China o Japón donde se incluye en la mayoría de los platos populares. Tiene un sabor suave y algo dulce y un color que oscila entre el blanco, dorado pálido o rojizo, según se elabore solo con arroz o se combine con otros cereales como el trigo, el sorgo o el mijo.

5. A los vinagres aromatizados: se les ha añadido varias hierbas, los más conocidos son los que contienen romero, eneldo, estragón, tomillo, albahaca, ajo, pimienta. También hay con frutas (frambuesa, manzana, plátano, naranja, piña, zarzamoras, limón) u otros condimentos como azúcar o miel.

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