El análisis nutricional de esta receta es de, por porción: 98 kilocalorías, 2 gramos de proteínas, 7 gramos de grasas, 8 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra dietética, y 36 mg. de sodio.

INGREDIENTES:
(4 porciones)

• 1 bulbo de hinojo sin corazón y finamente rebanado
• 250 gramos de champiñones cremini lavados y rebanaditos.
• 1/3 de taza de perejil italiano
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/8 de cucharadita de sal kosher
• Pimienta recién molida al gusto
• 6 hojas de lechuga sangría.

PREPARACIÓN:

1. Coloca en una ensaladera el hinojo, los champiñones y el perejil
2. Mezcla en un recipiente pequeño el vinagre, el aceite, la sal y pimienta al gusto; revuelve bien y baña con esto la ensalada.
3. Sirve la ensalada sobre las hojas de lechuga a temperatura ambiente.

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