Esta receta rinde para 4 porciones. Su tiempo de elaboración es de aproximadamente de unos 30 minutos y 3 de cocción. Te aporta unas 450calorías por porción, y la elaboración de la misma tiene una dificultad baja.

INGREDIENTES:

• 150g de canónigos
• 2 manzanas
• 50g de nueces
• 100g de champiñones
• Queso gorgonzola
• Rebanadas de pan de cereales
• 1 cucharadita de mostaza
• 100cv de aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Zumo de naranja
• 1 limón
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Prepara una vinagreta: En un bol, pon una cucharadita de mostaza y añade una pizca de pimienta. A continuación, vierte sin dejar de remover. Agregar un chorrito de vinagre de manzana y de zumo de naranja. Mezcla enérgicamente para que ligue la vinagreta.
2. Lamina las manzanas y los champiñones: Lava bien las manzanas y pártelas por la mitad. Seguidamente, córtalas en láminas finas y riégalas con el zumo de medio limón para que no ennegrezcan. Haz lo mismo con todos los champiñones.
3. Aliña la ensalada: Reparte todos los canónigos en los platos, acompáñalos con los champiñones y las manzanas y riega el conjunto con la vinagreta. Espolvorea las nueces troceadas por encima.
4. Tuesta el pan: Corta el pan en triángulos, y ponlos en una fuente para horno y coloca un trozo de gorgonzola en cada uno. Hornéalos a 200ºC durante 3 minutos. Sírvelas acompañada de la ensalada.

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