Esta ensalada te aporta al organismo unas 285 calorías por porción, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 mn, y el de cocción es de 20 mn. Rinde para 4 porciones.
En su justo momento: No aliñes las ensaladas con anticipación. Prepara el aliño en un bol aparte, y momentos antes de servir, lo viertes en la ensaladera. Mezcla bien y lleva enseguida a la mesa. Utiliza siempre aceite de oliva, pues éste es el más sano para el organismo y de mejor sabor.

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 4 rebanadas de pan
• 200g de macarrones
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla roja
• 50g de aceitunas negras
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Dora la pechuga: Calienta una sartén y fríe en ella la pechuga de pollo. Una vez doradita, déjala enfriar y córtala en rodajas.
2. Cuece la pasta: Corta el pan en trocitos y dóralo en una sartén. Aparte, cuece la pasta en un cazo con agua salada hasta que esté al dente y, de mientras, corta los tomates y la cebolla en rodajas. Una vez la pasta esté en su punto, escúrrela bien y mezcla todos los ingredientes en una ensaladera.
3. Haz una vinagreta: Vierte un chorrito de aceite de oliva en un bol, añade el vinagre, sal y pimienta negra. Bátelo hasta que haya emulsionado y riega con este aliño la ensalada. Sírvela decorada con hojas de albahaca.

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