Domingo, 7 de Marzo del 2010
Ensalada de patatas con queso y cebolla
Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos (más reposo), mientras que de cocción tiene un tiempo de 25 minutos. Te aporta al organismo unas 215 calorías por porción.
Un toque anisado: El estragón es una planta de la familia de las Asteraceaem que en el sur de Europa se encuentra como planta salvaje, pero en los países del norte de Europa sí se cultiva. Se deben utilizar sólo las hojas y tienen que ser frescas. El auténtico aroma del estragón es ligeramente anisado.
INGREDIENTES:
- 400g de patatas
- 3 cebollas rojas
- 2 cebollas tiernas
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 manzanas
- Jugo de un limón
- 150g de queso fresco pasteurizado
- 2 cucharadas de crema de leche
- 3 cucharadas de estragón picado
- Pimienta negra
- Sal
PREPARACION:
- Cuece las patatas: Lava, pela y cuece las patatas durante 25 minutos al vapor. Pasado este tiempo, córtalas con cuidado en trozos regulares.
- Trocea las manzanas: Pela y corta en aros finos las cebollas rojas. Después, limpia las cebollas tiernas, separando el bulbo del tallo verde, y pícalas. Por otro lado, pela las manzanas, retírales el corazón y córtalas en gajos finos. Rocíalas con el zumo de limón para que no se oxiden y ennegrezcan.
- Mezcla los ingredientes: En una ensaladera, bate el vinagre con el queso, la crema de leche, la sal, la pimienta y el estragón. Añade entonces las patatas, los aros de cebolla y las manzanas. Mézclalo todo.
- Deja enfriar: Esparce sobre la ensalada los trocitos verdes de las cebollas picadas y déjala enfriar. Cúbrela con papel film y déjala reposar 30 minutos en la nevera. Sírvela muy fría.
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