Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 30 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 kg de espinacas frescas y limpias
• 100g de mantequilla salada
• 3 dientes de ajo
• 12 langostinos
• 1 tacita de caldo de pescado
• Pimienta blanca molida
• Sal
• 2 huevos enteros
• 2 huevos duros
• ½ cdta de pimentón dulce

PREPARACION:

1. En una sartén deleir la mantequilla y dorar ligeramente los ajos muy picados. Incorporar las espinacas para que suelten agua y 8 langostinos, también bastante picados. Después de dar unas vueltas, sazonar y apagar el fuego.
2. Precalentar el horno a una temperatura media. Pasar la preparación a la tartera apta para hornear y echar por encima los dos huevos batidos con el pimentón. Tapar y hornear 10 minutos. Si hay peligro que se reseque, añadir un poco de caldo de pescado.
3. Transcurridos los 10 min., retirar del horno, incorporar los huevos duros cortados y los 4 langostinos restantes como decoración. Introducir en el horno 4 min.