Esta excéntrica receta  te aporta al organismo unas 500 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 45 minutos y 50 minutos de cocción. Rinde para 6 porciones y tiene una dificultad media.
Un majado de almendras y ajo: Un plato completo, nutritivo y rico en fibra. Puedes darle otro toque añadiendo al sofrito unas almendras, 2 dientes de ajo y 1 ramita de perejil, todo bien machacado.

INGREDIENTES:

• ½  kg de fideos gruesos (especiales para fideuá)
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 3 tomates maduros
• 4 calamares
• ¼ kg de gambas
• 8 langostinos
• 200g de cazón
• Espinas y cabezas de pescado blanco
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Unas hebras de azafrán
• Sal

PREPARACION:

1. Prepara un caldo: Pela las gambas y pon las cáscaras en un cazo con 1 ½ litro de agua. Añade las cabezas y las espinas de pescado, incluida la central del cazón, y deja cocer unos 20 mn a fuego lento, desespumando cuando sea necesario. Cuela el caldo obtenido –pasando por el chino las cáscaras y las espinas para recuperar todo el sabor- y resérvalo al calor.
2. Corta el pescado: Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava los pimientos, sécalos, quítales las semillas y los nervios y pícalos. Pela los tomates y córtalos en daditos. Limpia y trocea los calamares. Parte el pescado en dados regulares.
3. Sofríe la verdura: En una paellera con el aceite de oliva, sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos. Cuando estén doraditos, añade el tomate para hacer un sofrito similar al de la paella. Incorpora los mariscos y el pescado, remueve y agrega los fideos.
4. Añade el azafrán: Mezcla de nuevo, vierte el caldo hirviendo y aromatiza con el azafrán. Sazona y cuece hasta que se consuma el líquido, aproximadamente 12-14 mn. Retira la paellera del fuego, deja reposar la fideuá unos minutos y sírvela en seguida.

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