Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 10 minutos, mientras que de cocción dura unos 20 minutos. Te aporta al organismo unas 570 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 500g de masa de pizza
• 150g de queso gorgonzola
• 150g de rúcula
• 50g de piñones
• 50g de parmesano rallado
• 3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION:

1. Trocear la rúcula: Calentar el horno a 180°. Mientras, cortar la rúcula en trozos y picar los piñones.
2. Rellenar la masa: Extender la masa de pizza formando dos discos de un cm de grosor. Colocarlos en una fuente de horno sobre papel vegetal. A continuación, rellenar uno de ellos con la rúcula, los piñones y los quesos, procurando dejar un cm de margen en el borde de la masa. Tapar con el otro disco y sellar los bordes con los dedos humedecidos.
3. Cocer la focaccia: Con un pincel de cocina, pintar la focaccia con el aceite de oliva e introducirla en el horno. Cocerla durante 15-20 minutos y servirla caliente.