Esta receta es para 4 personas. Las setas, son bajas en calorías, y tiene un alto contenido en proteínas y minerales

INGREDIENTES:

• 8 muslos de ternera
• 1 cebolla
• 1 dl de aceite
• 200 gramos de tomate
• 1 taza de agua o de caldo
• 1 vaso de vino blanco
• 150 gramos de cremalloles o setas
• Harina, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Cortar la carne en ocho filetes finos. Enharinarlas y freírla ligeramente con el aceite.
2. Colocarla en una cacerola y esparcir por encima las setas (precaliente unos 10 minutos).
3. Sofreír la cebolla en la misma sartén y con el mismo aceite. Cuando esté dorada, añadir los tomates troceados, sin pelarlos ni despepitarlos.
4. Cuando los tomates estén fritos, añadir una cucharada de harina. Dejar tostar un poco e incorporar un vaso de vino blanco. Cocer 5 minutos para que el vino se evapore un poco.
5. Añadir un cazo de agua o caldo. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Colar con el chino, verter sobre la carne, ponerlo al fuego y cocer suavemente, de 30 a 45 minutos hasta que la carne esté bien tierna.

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