Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 15 minutos.

INGREDIENTES:

• 250 ml. de zumo de naranja
• 125g. de azúcar
• 4 hojas finas de cola
• 500g de fruta variada

PREPARACION:

1. Disponer la fruta troceada y pelada en un cuenco: manzanas, plátanos, melocotones, ciruelas, uvas, etcétera, y sobre todo, fresas y frambuesas, según la época, pues son las frutas que más destacan y dan un sabor especial. Dejar macerar con la mitad del zumo de naranja.
2. En un cazo pequeño poner el agua y el azúcar y cocer durante unos 4 minutos para hacer el almíbar.
3. En el zumo de naranja reservado echar las hojas de cola cortadas en trocitos a remojo. Cuando esté el almíbar, unir con el zumo y remover bien para que la cola esté perfectamente disuelta.
4. En un molde (redondo o de corona, forrado con papel de plata) verter unos dos cm de líquido, que se meterá en la nevera o incluso en el congelador hasta que esté cuajado. Adornar entonces con trozos de fruta haciendo un bonito dibujo, echar el resto de la fruta y verter el resto del líquido por encima. Reservar en la nevera. Desmoldar en el momento de servir.