Sábado, 15 de Mayo del 2010
Guiso de pescado oriental
Esta riquísima receta de pescado rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad media.
INGREDIENTES:
- 4 filetes de salmón
- 4 filetes del pescado de tu preferencia
- Sal y pimienta
- 1 cda de jugo de limón
- 10g de mantequilla
- 300g de zanahorias
- 100g de hongos pequeños
- 90g de puerro tierno
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento dulce rojo
- 20g de jengibre fresco
- 3 cdas de aceite
- 4 cdas de salsa de soya
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 manojo de cilantro
PREPARACION:
- Corta los filetes de salmón y los del otro tipo de pescado en pedazos y sazónalos con sal, pimienta y jugo de limón. Acomódalos en un molde grande y hondo, engrasado con mantequilla.
- Pela las zanahorias y córtalas en tiritas muy finas (con el pelador de papas). Elimínales las paticas a los hongos y corta el puerro en tiras finas. Pela el ajo y córtalo menudito. Pica el pimiento a la mitad, a lo largo, sácale las semillas y córtalo en pedacitos. Pela el jengibre y rállalo muy finito.
- Pon el aceite a calentar en una cazuela y sofríe brevemente la verdura con el ajo y el jengibre. Añade la salsa de soya. Vierte el caldo y dale un hervor. Ajusta la sal. Vierte todo sobre el pescado.
- Cubre el molde con papel de aluminio, sellando muy bien los bordes. Hornea unos 25 minutos en la parte media del horno precalentado a una temperatura de 200°C.
- Corta el cilantro menudito y espolvorea el pescado antes de servir.
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Tags: Guiso de pescado oriental, pescado
