Esta receta es para 4 porciones. Su tiempo de preparación lleva 30 minutos y su cocción 20 minutos. Te aporta al organismo unas 390 calorías por porción, y tiene una dificultad media.

INGREDIENTES:

• ½ litro de leche
• 150g de azúcar de caña
• 4 yemas
• 1 vasito de té verde
• 1 ramita de menta fresca
• 200g de fresones
• 4 ciruelas
• 2 nectarinas
• 1 plátano
• 2 kiwis

PREPARACION:

1. Limpia y pica la menta: Limpia la menta; reserva algunas hojas enteras para decorar y pica las demás. Hierve la leche con estas últimas. Bate las yemas con el azúcar en una cacerola, hasta que estén blanquecinas y espumosas.
2. Prepara la crema: Pon la cacerola al fuego, vierte la leche caliente en un hilo y cuece, sin dejar de remover, hasta que la crema vele la cuchara. Fíltrala y déjala enfriar removiendo de vez en cuando.
3. Congela la mezcla: Incorpora el té a la crema, remueve y pásala a una fuente de paredes altas. Ponla en el congelador de 3 a 6 horas. A lo largo de ese tiempo, bátela 3 o 4 veces para romper los cristales de hielo. Después de batirla la última vez, debes dejarla en el congelador por lo menos 1 hora.
4. Trocea la fruta: Pasa el helado a la nevera 10 mn antes de servirlo para que se ablande. Pela los kiwis y el plátano. Lava las nectarinas, las ciruelas y las fresas y retírales el tallo. Trocea las frutas y repártelas en 4 cuencos. Dispón encima unas bolas de helado y decora con la menta reservada. Sirve enseguida.

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