Esta receta rinde entre 6-8, es muy fácil de realizar y su preparación lleva aproximadamente unos 20 minutos, más el tiempo de congelación.
Nota: Es importante que al final de la preparación de la crema inglesa, la dejas a fuego lento y que ésta no hierva, porque las yemas se pueden cocer.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 200g de azúcar
• 6 yemas
• 300g de queso doble crema
• 300g de queso crema
• 400g de zarzamoras picadas
• Hielos
• Sal de grano

Utensilios:

• 1 olla de aluminio
• Heladera
• Pala de madera

PREPARACION:

1. Para lograr una crema inglesa, hierve en la olla la leche con la mitad del azúcar. Aparte, bate las yemas con el azúcar restante, hasta lograr que cambien de color y enseguida mézclalas en una taza de la leche hervida.
2. Incorpora esta preparación a la leche restante y mueve por 1 ½ minutos, a fuego lento, retira y deja tibiar. Enseguida, licuar los quesos con una taza de crema inglesa e incorpóralos a la crema inglesa restante.
3. Vierte la mezcla en la heladera, agrégale las zarzamoras y mueve hasta que espese.

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