Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 10 mn, y 22 mn de cocción también. Te aporta al organismo unas 295 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 15g de jengibre fresco
• 400g de tofu en láminas
• 2 cebollas tiernas
• 150g de espinacas
• 3 echalotes
• 150g de champiñones
• 3 cucharadas de aceite de cacahuete
• 1 cucharada de azúcar glass
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 125ml de caldo de ave
• 2 cucharadas de semillas de sésamo

PREPARACION:

1. Sazonar el tofu: Pelar y rallar el jengibre. Espolvorear ligeramente los trozos de tofu con éste y presionarlos con cuidado de no romperlos para que  queden bien impregnados.
2. Cortar las verduras: Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas gruesa. Cortar las cebollas tiernas y lavar las espinacas. Pelar y cortar las echadotes en cuatro trozos.
3. Saltear los ingredientes: Poner en un wok dos cucharadas de aceite de cacahuete y saltear a fuego vivo los echadotes durante dos minutos. Añadir entonces la cebolla tierna y los champiñones y cocerlo todo cinco minutos más. Añadir el tofu y espolvorearlo con el azúcar. Saltearlo cinco minutos removiendo de vez en cuando.
4. Añadir el caldo: Regar con la salsa de soja y agregar las espinacas. Verter el caldo de pollo y cocer a fuego suave 10 minutos más. Finalmente, espolvorear con el sésamo y servir.

Imagen via