Esta receta rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. El tiempo de elaboración es de 10 mn, y el de cocción es de 10 mn. Te aporta al organismo unas 140 calorías por porción.
Mucha fibra: Pocas calorías, mucha fibra y ausencia de grasas animales; un plato de lo más saludable. Y si quieres darle más sabor, añádele unas mazorcas baby y unos espárragos; riégalo todo con un chorrito de salsa de soja.

INGREDIENTES:

• 200g de tirabeques
• Un manojito de cebolletas
• 400g de zanahorias
• 1 cucharada de hierbas aromáticas variadas (romero, salvia, perejil)
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Limpia los tirabeques: Limpia y lava los tirabeques. Raspa las zanahorias y lávalas. Limpia y trocea las cebolletas. Cuece las zanahorias en agua ligeramente salada unos 5 mn; sácalas con una espumadera.
2. Añade las cebolletas: Agrega las cebolletas y escáldalas 3 mn en el mismo líquido; escúrrelas. Pica finas las hierbas aromáticas y reserva. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela baja y saltea las cebolletas durante 1 mn.
3. Incorpora las hierbas: Añade las zanahorias y los tirabeques. Espolvorea con las hierbas picadas y un poco de sal. Saltea las hortalizas 2-3 minutos -deben quedar crujientes- y sírvelas en seguida.

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