Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 35 minutos. Te aporta al organismo 460 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 9 huevos
• 250 ml de leche
• 1 cucharada de margarina
• 250g de pollo picado
• 1 huevo
• 50g de queso rallado
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de pan rallado
• Perejil
• Estragón
• Pimienta blanca
• Sal gorda
• Perifollo

PREPARACION:

1. Cocer los huevos: Preparar una cacerola con agua abundante que cubra los huevos y un puñado de sal gorda. Cuando el agua rompa a hervir, sumergir 8 huevos y cuando vuelva a hervir, contar 8 minutos. Con ayuda de unas pinzas, sacar los huevos y sumergirlos en agua fría durante 5 minutos, con mucho cuidado para que no se rompan, ir dándoles golpes para quitarles la cáscara.
2. Hacer la farsa: Poner el pollo picado en un bol y añadirle la pimienta blanca, estragón picado, sal y un huevo crudo, además de dos cucharadas de pan rallado. Hacer una masa y formar 8 tortitas iguales. Enharinarlas y freírlas en la sartén con las 3 cucharadas de aceite. Colocarlas en una fuente de horno y encima de cada tortita colocar un huevo cocido.
3. Cocer la salsa: En una sartén, derretir la margarina, dorar la cucharada de harina, añadir la leche y dejarlo cocer durante 5 minutos, sazonarlo con sal v un poquito de nuez moscada. Cubrir con esta salsa los huevos, añadir queso rallado por encima, gratinarlo durante 5 minutos y servirlo inmediatamente.