Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 15 mn, y 15 mn de cocción también. Te aporta al organismo unas 155 calorías por porción.
Buena calidad: Las judías verdes de buena calidad deben presentar un color verde uniforme, sin decoloraciones amarillentas. Han de tener una forma regular y no ser muy duras al tacto.

INGREDIENTES:

• 750g de judías verdes francesas
• 2 cebollas rojas
• 16 tomates cherry
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Sal

PREPARACION:

1. Preparar las judías: Cocer las judías verdes en agua hirviendo con sal durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
2. Cortar los ingredientes: Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Cortar los tomates por la mitad. En un tazón, batir un puñado de sal con el vinagre y el aceite.
3. Aliñar la ensalada: Escurrir las judías verdes y ponerlas en una ensaladera. Agregar los tomates y las cebollas y aliñar con la vinagreta. Mezclar bien y servir.

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