Te enumeramos una serie de beneficios del berro.

• Protección antioxidante concentrada: La cantidad elevada de carotenos y de vitamina C y E es muy valiosa porque el berro suele comerse crudo.
• Tradicionalmente utilizado para las afecciones cutáneas: El berro se considera desde hace mucho tiempo como una hierba depurativa que contribuye a limpiar la piel, quizá debido a que su aceite estimula la circulación y aumenta la producción de ácidos gástricos que destruyen las bacterias de los alimentos.
• Rico en folato y hierro: Contribuyen a prevenir y a corregir la anemia.
• Remedio tradicional para las infecciones: Además de aportar mucho folato, vitamina C y zinc, (que son necesarios para que el sistema inmunitario funcione con eficacia), el berro ejerce cierta acción antibiótica.
• Fuente abundante en calcio: Este mineral se absorbe casi tan bien como el de la leche.
• Qué cantidad comer: Cien gramos aportan más del 20% de la dosis diaria más abundante de calcio recomendada para un adulto. Cincuenta gramos al día aportan la cuarta parte de la cantidad diaria de folato aconsejada para las mujeres que planean un embarazo.

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