Esta exquisita lasaña rinde para 4 porciones. Te aporta al organismo unas 425 calorías por porciones. Tiene un tiempo de preparación de unos 50 minutos, y el de cocción es de 25 minutos. Tiene una dificultad media.
Reservas: Puedes preparar salsa pesto en cantidades dobles o triples y guardarlas en un frasco bien cerrado en la nevera. De este modo la tendrás siempre a mano para sazonar cualquier tipo de platos: pastas, arroces, inclusive carnes, aves pescados. Y aunque parezca increíble, los garbanzos cocidos con pesto son una delicia.

INGREDIENTES:

• 12 placas de lasaña
• 1 manojo grande de albahaca
• 1 manojo grande de perejil
• 3 dientes de ajo
• ½ taza de parmesano rallado
• 75g de nueces peladas
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal

PREPARACION:

1. Pela los ajos: Pela los dientes de ajo. Córtalos por la mitad a lo largo y retírales las radículas verdosas. Ponlos en el vaso de una batidora eléctrica.
2. Tritura el relleno: Trocea las hojas de perejil y las de albahaca y añádelas al vaso de la batidora. Agrega las nueces troceadas y el aceite. Tritura hasta conseguir una preparación homogénea. Mézclala con el queso rallado y rectifica el punto de sal.
3. Cuece la pasta: Cuece las placas de lasaña en una cacerola con agua hirviendo y sal durante unos 12 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Escúrrelas y extiéndelas sobre un paño de cocina para que se sequen ligeramente.
4. Hornea la lasaña: Untar una fuente refractaria con aceite y dispón una capa de lasaña. Cúbrela con parte del pesto preparado. Continua haciendo capas alternadas de lasaña y pesto, terminando con una capa de pesto. Hornea 10 minutos a 170° y sirve enseguida.

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