Podemos agrupar con imaginación a los alimentos según los colores y así facilitar el armado de un plan alimentario, teniendo siempre en cuenta que cuanto más variada sea la selección de colores, mayor será la presencia de vitaminas y minerales.

LOS ALIMENTOS DE COLOR MARRÓN
Dentro de este grupo encontramos: los granos, cereales y panes (integrales o salvado), frutas secas, legumbres, germen de trigo, harina de avena, nueces, arroz.

• Contiene mayor cantidad proteica de alta calidad (legumbres); además vitamina B, hierro y muchas fibras, grasas monoinsaturadas e hidratos de carbono.
• El germen de trigo, la harina de avena, las nueces y el arroz integral poseen la antioxidante vitamina E.

LOS ALIMENTOS DE COLOR AZUL
Dentro de este grupo encontramos: uvas, zarzamora, moras, cerezas, frutillas, frambuesas, ciruelas, pasas de uva.

• Las frutas de estos tonos (uvas, zarzamora, moras) como los que se acercan al color rojo (cerezas y frambuesas) contienen el pigmento antocianina, que favorece la circulación de la sangre y protege el corazón.
• Las frambuesas y las frutillas contienen un ácido que neutraliza los carcinógenos en los intestinos.
• Las frutas secas color púrpura azulado (como las pasas de uva y las ciruelas) son abundante en hierro y vitaminas del grupo B.

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