Las partes de la planta que se utilizan son las semillas y los frutos.
Nota: 100gr de zapallo ofrecen 91,3gr de agua.

Beneficios generales del zapallo

Es un alimento antioxidante, ya que contiene: vitamina C, E y betacaroteno. Este último es el compuesto, por excelencia, para mejorar la visión. Y si éste se combina con el potasio, se forma la mejor dupla para combatir a la hipertensión arterial. Se digiere fácilmente y favorece el tránsito intestinal.

Gracias a su contenido en fibra y agua, es diurética y laxante. Por otro lado, contiene minerales como fósforo, magnesio, hierro y calcio.

Debido a su bajo aporte en calorías y grasas, resulta perfecto para cualquier tipo de dieta para bajar de peso.

Consejos culinarios

• El zapallo (calabaza) es un ingrediente infaltable por su versatilidad. Puede comerse hervido en un caldo, en tartas, como relleno de pastas, etc.
• A la hora de elegirlo, tenga en cuenta que los de mejor calidad son los que tienen la cáscara firme y brillante.
• A pesar de que no sea muy común, el zapallo (calabaza) puede comerse tanto crudo como cocido. En el segundo caso, considere no dejarlo mucho tiempo en el fuego porque puede perder parte de sus nutrientes.

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