Esta receta rinde para 4 porciones. El tiempo de elaboración es de 25 mn, y el de cocción es de 25 mn. Te aporta al organismo unas 450 calorías por porción, y tiene una dificultad baja.
Para los niños: Esta receta es un perfecto plato único, que aporta pocas grasas. Además, lleva un pescado sin espinas, por lo que es ideal para los niños.

INGREDIENTES:

• 300g de macarrones estriados
• 1 calabacín
• 2 rodajas de pez espada de 1 cm de grosor
• 1 limón
• 1 naranja
• 1 cucharada de romero, tomillo, cebollino y menta picados
• 1 cucharadita de orégano
• 3 escalonias
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Marina el pescado: Lava bien el limón y la naranja; ralla las cáscaras de ambos y exprime el primero. Lava las rodajas de pez espada, sécalas, practica unos cortes en los bordes y disponlas en un plato. Rocíalas con el zumo de limón y un poco de aceite y déjalas macerar unos 10 mn.
2. Prepara un sofrito: Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en rodajas, sin pelarlos. Pela las escalonias, pícalas finas y rehógalas 5 mn en una sartén con 1 cucharada de aceite; baña con 3 cucharadas de agua caliente y prosigue la cocción 3 mn.
3. Añade el calabacín: Incorpora los calabacines, sazona, tapa y prosigue la cocción 3 mn, removiendo de vez en cuando. Aparte, cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Retírala y escúrrela muy bien.
4. Dora el pez espada: Mientras tanto, pon al fuego una parrilla antiadherente y espera a que esté bien caliente. Escurre el pescado de la marinada y dóralo a fuego vivo durante 3-4 mn por cada lado. Pásalo a un plato, salpiméntalo, espolvoréalo con el orégano y córtalo en dados.
5. Un toque aromático: Agrega la pasta a la sartén de los calabacines. Espolvorea con las hierbas, añade las ralladuras de limón y naranja y remueve bien. Incorpora también el pescado, espolvorea con pimienta molida y sirve.

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