Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Tiene un tiempo de preparación de 50 minutos, mientras que de cocción dura unos 15 minutos. Te aporta al organismo unas 350 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 300g de arroz para sushi o glutinoso
• 450 ml de agua
• 3 cdas de vinagre de arroz
• 5 hojas de alga nori
• 150g de salmón fresco (puede ser atún)
• Cebollino

Para acompañar:

• Wasabi
• Salsa de soja
• Jengibre marinado

PREPARACION:

1. Cortar el salmón: Pasar el arroz bajo el chorro del grifo para eliminar el exceso de almidón. Cocer 15 minutos con la cazuela tapada. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Retirar piel y espinas del pescado y cortar en tiras finas.
2. Extender el arroz: Extender el arroz en una fuente y peinarlo suavemente con los dedos. Extender una capa de arroz sobre un alga nori puesta sobre una esterilla o papel transparente de cocina, dejando un borde de 1 cm aprox.
3. Enrollar el maki: Verter en el centro el vinagre de arroz y colocar las tiras de pescado y unas ramitas de cebollino. Enrollar la esterilla presionando con firmeza. Formar un canelón largo y sellarlo con un poco de agua.
4. Cortar el maki: Envolverlo en papel film y dejarlo durante una hora en el frigorífico. Después, cortar el rollizo con ayuda de un cochino bien afilado y humedecido con agua. Servir con la salsa de soja, el jengibre y el wasabi.