Esta receta rinde 4 porciones. Su tiempo de preparación insume 15 minutos y su cocción 25 minutos.

INGREDIENTES:

• 800g de filetes de merluza
• 1 paquete de espinacas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• 2 tomates pelados
• 2 cebollas picadas
• Nuez moscada
• Hojas de albahaca
• Sal y pimienta

PREPARACION:

1. Hierva 5 minutos las espinacas en abundante agua salada, escurra y pique. En una fuente de horno aceitada ponga las espinacas, condimentadas con sal, pimienta y nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva.
2. Acomode sobre el colchón de espinacas los filetes salpimentados y rociados con jugo de limón.
3. Ponga el tomate y la cebolla picados sobre los filetes y hornee 20 minutos. Sirva con hojas de albahaca frescas.

Imagen via