Esta receta te rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 25 minutos

Acabado del plato: Introducir en boles individuales, decorar con cebollino y tomate. Servir muy fresca.

INGREDIENTES:

• 1 manojo de canónigos
• 1 cda de cebolla picada
• 1 cdta de estragón picado
• 60g de mantequilla
• Pimienta
• Sal
• 50 ml de vino blanco
• El zumo de medio limón

PREPARACION:

1. En una sartén un poco honda, poner el vino blanco, el zumo de limón y la cebolla picada y dejar que cueza a fuego suave hasta que se haya reducido a la mitad.
2. Agregar la mantequilla, el estragón y los canónigos lavados, secados y sin rabos. Dejar que se hagan a fuego lento hasta que se hayan desecho.
3. A continuación, añadir la mitad de la nata líquida, dejar que se cueza todo durante 10 minutos y colarlo. Montar la nata líquida con la batidora y añadir a la crema anterior, incorporándola con cuidado.