Un estudio médico que se realizó en Estados Unidos ha comprobado que las dietas vegetarianas son más sanas que las que contienen ingesta de carne cotidiana. En consecuencia, se cae la creencia popular que indica que las personas vegetarianas tiene deficiencia de nutrientes y vitaminas…

Se ha analizado el plan de alimentación de ambas opciones y se ha observado que en las dietas vegetarianas se encuentran fibras, proteínas, vitaminas, zinc, calcio y hierro. Casualmente, siempre se cuestiona que a los vegetarianos les falta hierro, porque es un nutriente propio de la carne.

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Si conoces las propiedades de la soja (o soya), seguramente querrás incluir este alimento en tu dieta. Esta legumbre es rica en hidratos de carbono, calcio, fósforo, hierro y vitamina B, tiene propiedades diuréticas y ayuda a reducir el colesterol malo. Anímate a preparar distintas recetas con habas de soja para disfrutar de todos estos beneficios.

Las habas de soja, también conocidas como judías de soja, frijoles de soja o porotos de soja, es la legumbre con mayor porcentaje de proteínas, al superar el 30%. Lo bueno es que también resulta económica, por lo que puedes incluirla en tu alimentación sin problemas. Continuar leyendo »