Lunes, 17 de Noviembre del 2008
Cada uno de los minerales que necesita nuestro cuerpo, tienen una función específica en nuestro organismo.
CALCIO:
- Para que sirve: Es imprescindible para la formación y el desarrollo de los huesos y el más abundante en el organismo, puesto que constituye el 0% de la masa ósea junto al fósforo.
- Cuánto necesita: Se debe tomar 800mg/día, pero para que se absorba bien es indispensable la presencia de la vitamina D y una concentración baja de fósforo.
- Dónde se encuentra: La principal fuente es la leche y sus derivados, pero también está en los cereales, las legumbres, los frutos secos, el pescado azul, las aceitunas, las verduras de hoja verde, las algas….
- Te interesa saber que: El calcio que mejor absorbe nuestro organismo es el de los lácteos, aunque hay cada vez más gente que muestra intolerancia a la lactosa, a los que se recomienda que consuman yogur. Recuerda que los productos lácteos desnatados pierden sus vitaminas A y D, que se encuentran en las grasas.
FÓSFORO:
- Para que sirve: Es el segundo mineral con más presencia en el cuerpo, contribuye junto al calcio al desarrollo óseo.
- Cuánto necesitas: Se recomienda tomar unos 800 mg diarios.
- Dónde se encuentra: En la leche, el queso, el pescado, la yema del huevo, el marisco, los frutos secos y los cereales integrales.
- Te interesa saber que: Si has tomado antiácidos que contengan hidróxido de aluminio durante un largo período, comprueba tus niveles de fósforo, ya que se han encontrado deficiencias de este mineral en sus usuarios.
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Tags: calcio, fósforo, funciones, minerales, organismo
Domingo, 16 de Noviembre del 2008
Esta receta rinde de 4-6 porciones, es muy fácil de realizar y su preparación es de aproximadamente 25 minutos más el tiempo de congelación, que dependerá del congelador que tengas.
INGREDIENTES:
- 1 litro de agua
- 500 gramos de fresas lavadas y desinfectadas (sin rabo).
- 500 gramos de azúcar
UTENSILIOS NECESARIOS:
- 1 bowl de aluminio grande
- Batidora
- Scoop de o cucharón pequeño
PREPARACIÓN:
- Calienta el agua con las fresas y al soltar el hervor retira del fuego.
- Cuélalas y realiza un puré. Aparte, agrega el azúcar al agua donde hirvieron las fresas y mezcla hasta disolver perfectamente.
- Incorpórale el puré de fresas, mueve y vacía la preparación al bowl.
- Congela durante 1 hora aproximadamente, retira del congelador, bate la preparación con el batidor y regresa al congelador.
- Deja por 2 horas más, bate nuevamente y congela. Si es necesario, repita la operación una vez más, hasta lograr la consistencia deseada.
- Por último, deja la nieve todo un día; una vez lista, sírvela en copas altas y decora a gusto.
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Tags: bajo en colesterol, bajo en grasas, fresas, helado
Domingo, 16 de Noviembre del 2008
A veces el trabajo nos obliga a permanecer sentadas entre seis y ocho horas diaria. Si es tu caso, procura hacer deporte de forma regular y camina siempre que puedas. Tú alimento debe ser ligero y espaciado. Es preferible que hagas cuatro o cinco comidas frugales a darte un atracón. Cena pronto para digerir bien. Una pechuga a la plancha o un poco de pescado bastan. Un consejo: aprovecha la hora de comer para darte un paseo, así mueves las piernas y haces ejercicio.
DIETA DE MANTENIMIENTO:
Desayuno:
- Pan integral con mermelada sin azúcar o con jamón dulce y tomate.
- Una tacita de café.
Media mañana:
Comida:
- Una ensalada o arroz tres delicias o espinacas gratinadas con queso.
- Un plato de pescado o carne a la plancha.
Merienda:
- Té verde
- Una rebanada de pan integral con queso blando y tomates cherry
Cena:
- Caldo vegetal o sopa de pescado
- Pechuga de pavo
- Un yogur desnatado.
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Tags: comida ligera, comida sana, dieta baja en calorias, frutas
Domingo, 16 de Noviembre del 2008
El aguacate es una fruta que madura rápidamente a temperatura ambiente, por lo que es mejor no guardarlo en la nevera. Para saber si está maduro presiona suavemente su piel. Si cede un poco es que está en su punto. Para abrirlo, lo mejor es practicar un corte vertical hasta el hueso y girar las dos mitades, como si se desenroscaran, hasta que se desprenda la semilla. Se conserva a mejor si no se elimina el hueso.
INGREDIENTES:
(4 personas)
- 2 aguacates maduros
- 2 chiles picados (o 1 diente de ajo o 2 aros de guindilla)
- 1 cucharada sopera de cebolla picada
- 4 granos de cilantro
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
PREPARACIÓN:
- Pela el aguacate y aplástalo con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa.
- Añade la cebolla picada, el cilantro machacado, la guindilla (o el ajo) triturados, la sal, el aceite y el zumo de limón. Mézclalo todo.
- Tápalo y déjalo macerar en la nevera.
- Antes de servirlo debes dejar que repose unos minutos a temperatura ambiente. Se suele tomar como aperitivo, acompañados de nachos.
- Si quieres enriquecer su sabor, puedes añadir a la mezcla la yema de un huevo o un tomate pequeño triturado.
- Si no te gusta muy picante, elimina el ajo u utiliza sólo pimienta negra.
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Tags: fósforo, hierro, potasio, receta, rico en magnesio
Domingo, 16 de Noviembre del 2008
El aguacate es un fruto tropical procedente de América Central. Se caracteriza por su sabor suave y su pulpa blanda y untuosa, a la que se denomina la “mantequilla vegetal”. Muchas personas creen que el aguacate engorda mucho, pero no es un alimento calórico, ya que 100 gramos aportan entre 170-200 calorías, y la mayor parte de su peso es agua (un 75%).
ALGUNAS DE SUS PRINCIPALES VENTAJAS:
- Aporta grasas insaturadas (suponen un 25% de su peso), que tienen efectos beneficiosos sobre la salud de las arterias y el corazón.
- Es una buena fuente de vitaminas, que ayudan a combatir la oxidación celular, y ácido fólico, útil para prevenir posibles malformaciones fetales.
- Destaca su contenido en vitamina B6, que favorece la salud del sistema inmunitario y nervioso. Además, es rico en magnesio, potasio, hierro y fósforo.
- El aguacate es la única grasa sólida que es natural. Por ello, es una saludable alternativa a la mantequilla o a la margarina para preparar canapés o untar en el pan.
- Aunque se suele tomar crudo, su sabor neutro se adapta a todas las recetas, tanto saladas como dulces. Se puede combinar con queso, yogur, tomate o bechamel para hacer cremas o salsa.
- Triturado, permite preparar sopas frías, pizzas, pasteles salados y guacamole, un plato típico de México.
- En ensaladas, combina muy bien con la salsa rosa, la tártara, la mayonesa y las vinagretas con zumo de limón.
- Como postre se puede tomar como mousse, helado o con requesón y frutos secos.
- Si quieres evitar que su pulpa se oscurezca, rocíalo con zumo de limón. Además, así le añades vitamina C, que ayuda a absorber el hierro que aporta.
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Tags: agua, grasas sanas, magnesio, potasio, rico en hierro, rico en vitaminas
