Esta receta rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 50 minutos (más reposo).
Acabado del plato: Servir en platos individuales, procurando que no queme.

INGREDIENTES:

• 1 cola de pescadilla de 1 kg
• 30g de mantequilla
• 2 cdas soperas de aceite de oliva
• 100g de queso gruyere rallado
• 3 tomates maduros
• Sal

PREPARACION:

1. Abrir la cola de la pescadilla, separándola en dos lomos y quitando la espina central. Lavarla, secarla muy bien y sazonarla.
2. Cubrir el fondo de una fuente de horno con aceite y disponer, por el siguiente orden, unos tomates cortados en rodajas con un poco de sal, uno de los lomos de pescadilla, otras rodajas de tomate, la mantequilla, el otro lomo de la pescadilla y el queso gruyere rallado por encima.
3. Introducir la bandeja en el horno, previamente calentado a temperatura media, unos 20 minutos.

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Esta tarta de piña rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es bajo. Su tiempo de preparación insume 50 minutos (más reposo).
Consejo: Utilizar una piña de buena calidad y bien madura. Reutilice la vaina de vainilla para aromatizar el azúcar, añadiendo la vaina ya raspada al bote donde guarde el azúcar.

INGREDIENTES:

• 1 masa de bizcocho Nestlé natural
• 100g de almendras molidas
• 1 vaina de vainilla
• 1 piña
• 180g de azúcar

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 180°. Preparar un caramelo con el azúcar y 100mi de agua en un cazo a fuego vivo hasta que tenga un color dorado. Verterlo enseguida en un molde de tarta inclinándolo para repartirlo bien en el fondo.
2. Pelar la piña, partirla en 4 trozos a lo largo, retirar el centro leñoso y partir cada trozo en triángulos. Repartir los trozos de piña bien juntos encima del caramelo.
3. Abrir la vaina de vainilla por la mitad. Raspar los granos de vainilla y añadirlos a la masa de bizcocho junto con las almendras molidas. Mezclarlo bien.
4. Verter la masa de bizcocho en el molde sobre la piña. Cocerlo en el horno 30 minutos. Verificar la cocción del bizcocho con un pincho. Dejar reposar la tarta fuera del horno antes de desmoldarlo sobre un trapo empapado en agua unos 30 minutos. Desmoldarla. Servirla tibia o fría.

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