Martes, 6 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 15 porciones. Te aporta al organismo unas 30 calorías por porción.
Información nutricional: 1g de grasa.
Nota: Las verduras aportan cantidades significantes de fibra, que da saciedad. También aportan vitaminas y minerales.
INGREDIENTES:
- 600g de espinaca, ya cocida y bien escurrida
- 2 huevos
- 1 clara
- 2 cucharadas de queso blanco descremado
- 2 cucharadas de queso rallado light
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 8 a 12 hojas crudas de espinacas
- Sal
- Pimienta
- Rocío vegetal
PREPARACION:
- Mezclar la espinaca cocida con los huevos ligeramente batidos con las claras, el queso blanco y el queso rallado. Condimentar con la nuez moscada, sal y pimienta.
- Forrar un molde de budín de 26 cm humedecida con rocío vegetal con las hojas de espinaca y distribuir cuidadosamente la preparación.
- Cocinar a baño de María en horno moderado de 30 a 35 minutos aproximadamente o hasta que se vea firme. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar. Servir caliente o tibio.
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Tags: budin, Budín de espinacas, espinacas
Lunes, 5 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 4-6 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 1 hora.
INGREDIENTES:
- 300g de atún fresco o enlatado al natural
- 4 huevos
- 200g de queso cottage descremado
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 3 poros medianos
- ¼ de barra de margarina o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de leche evaporada
PREPARACION:
- Escurre el atún y licua la mitad.
- Bate ligeramente los huevos con el queso y el atún licuado.
- Desmenuza el resto del atún y agrégalo a lo anterior junto con el perejil, salpimenta al gusto.
- Humedece un molde para pastel con antiadherente; vierte lo preparación y cuécela en baño María en el horno durante 35 minutos.
- Para la salsa, rebana finamente los poros y sofríelos en la margarina por 20 minutos hasta que casi se deshagan, salpimenta al gusto. Lícualos y ponlos al fuego, añade la leche y prueba la sazón. Deja la salsa a fuego bajo.
- Cuando el flan esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar. Desmóldalo y sírvelo con salsa.
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Domingo, 4 de Julio del 2010
Esta receta para diabéticos rinde para 8 porciones.
Nota: Decorar con queso descremado endulzado con edulcorante a gusto, puesto en manga con boquilla rizada. Si se desea cambiar el sabor de la torta, basta con emplear otra fruta permitida y la gelatina del mismo gusto.
INGREDIENTES:
- 2 paquetes de gelatina dietética de frutillas para 8 porciones
- 1,5 litro de agua
- 500g de ricotta descremada
- Edulcorante a gusto
- 300g de frutillas frescas
PREPARACION:
- Preparar 1 paquete de gelatina dietética de frutillas utilizando sólo 750 cc de agua. En un bol, colocar la ricotta descremada y verter sobre ella la gelatina preparada. Mezclar bien con cuchara de madera y endulzar con edulcorante a gusto.
- Colocar un disco de cartón, forrado con papel metalizado, de la misma medida que la base de un molde desmontable de 24cm de diámetro y verter la preparación de ricotta.
- Llevar a la heladera hasta que solidifique.
- Aparte, lavar las frutillas frescas, retirarles el cabito y cortarlas en capas finas siguiendo su forma natural. Retirar el molde de la heladera y acomodar sobre la mezcla sólida, las frutas.
- Preparar la segunda caja de gelatina de frutillas del mismo modo que la anterior. Dejarla enfriar hasta que tome punto de jarabe espeso y verterla sobre las frutas. Volver a la heladera hasta que solidifique bien firme.
- Para desmoldar pasar un cuchillo húmedo por agua caliente y deslizarlo por el borde de la torta. Abrir el aro y retirarlo con cuidado. Colocar una espátula por debajo del disco de cartón y levantar la torta acomodándola sobre la fuente de servicio.
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Sábado, 3 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 4-6 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de preparación es de 50 minutos.
INGREDIENTES:
- 12 huevos cocidos, duros
- 1 lata de atún, escurrido
- 2 tazas de crema
- 1 cucharada de cebolla
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga para servir
- Chile piquín para decorar
- Rebanadas de limón para decorar
PREPARACION:
- Pela, corta a la mitad y retira las yemas a los huevos.
- Licua las yemas con el atún, la crema y la cebolla. Salpimenta al gusto.
- Pasa la mezcla a una manga con duya rizada y rellena las claras.
- Sirve los huevos sobre una cama de hojas de lechuga, decóralos con chile piquín y rebanadas de limón.
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Viernes, 2 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 20 minutos.
INGREDIENTES:
- ¼ litro de zumo de manzana
- ¼ litro de zumo de uva roja
- ¼ litro de zumo de arándanos
- 6 cdas de agaragar
- Frutas variadas
PREPARACION:
- Incorporar agua en 3 cazos y disolver 2 cucharadas soperas de alga en cada uno.
- Ponerlo al fuego y remover constantemente hasta que se disuelva.
- Agregar los zumos de mandarina, una roja y manzana en los distintos cazos y disolver.
- Preparar los moldes poniendo trocitos de frutas variadas en cada uno de ellos. Agregar los zumos variados y dejarlos enfriar en el congelador.
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