Jueves, 1 de Julio del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 35 minutos.
INGREDIENTES:
- 4 nectarinas
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco
- 1 limón
- 100g de azúcar
- 4 bolas de helado de vainilla La Lechera
PREPARACION:
- Lavar, secar y pelar el limón (sólo la parte amarilla) Mezclar el azúcar con 500mi de agua y la piel del limón. Calentarlo a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar. Cocerlo unos 15 minutos para obtener un almíbar ligero.
- Pelar el jengibre y cortarlo en tiritas finas. Lavar las nectarinas, partirlas por la mitad y eliminar el hueso. Añadir el jengibre y las nectarinas al almíbar caliente y dejarlo macerar hasta que se enfríe el almíbar.
- Cortar la piel de limón en tiritas. Repartir Olas nectarinas en 4 cuencos. Repartir por encima el jengibre, la piel de limón y unas cucharadas de almíbar. Servirlo frío acompañado de unas bolas de helado de vainilla.
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Tags: compota, Compota de nectarinas al jengibre, jengibre
Miércoles, 30 de Junio del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 15 minutos.
INGREDIENTES:
- 250 ml. de zumo de naranja
- 125g. de azúcar
- 4 hojas finas de cola
- 500g de fruta variada
PREPARACION:
- Disponer la fruta troceada y pelada en un cuenco: manzanas, plátanos, melocotones, ciruelas, uvas, etcétera, y sobre todo, fresas y frambuesas, según la época, pues son las frutas que más destacan y dan un sabor especial. Dejar macerar con la mitad del zumo de naranja.
- En un cazo pequeño poner el agua y el azúcar y cocer durante unos 4 minutos para hacer el almíbar.
- En el zumo de naranja reservado echar las hojas de cola cortadas en trocitos a remojo. Cuando esté el almíbar, unir con el zumo y remover bien para que la cola esté perfectamente disuelta.
- En un molde (redondo o de corona, forrado con papel de plata) verter unos dos cm de líquido, que se meterá en la nevera o incluso en el congelador hasta que esté cuajado. Adornar entonces con trozos de fruta haciendo un bonito dibujo, echar el resto de la fruta y verter el resto del líquido por encima. Reservar en la nevera. Desmoldar en el momento de servir.
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Tags: fruta, gelatina, Gelatina de frutas
Martes, 29 de Junio del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 15 minutos.
Consejo: Prepare la sopa con antelación y resérvala en el frigorífico. Saltear los melocotones justo en el momento de servirlos.
INGREDIENTES:
- 1 mango maduro
- 4 yogures cremosos
- 4 cdas de leche condensada La Lechera
- 3 melocotones maduros
- 50g de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar hebras de azafrán
PREPARACION:
- Diluir la leche condensada con 200 ml de agua fría. Pelar y eliminar el hueso del mango. Partirlo en trozos. Batir la leche con los yogures y el mango hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar en frío.
- Pelar los melocotones.
- Eliminar el hueso y partirlos en 4 trozos. Saltearlos a fuego vivo con la mantequilla, el azúcar y las hebras de azafrán. Servir la sopa de mango bien fría con los melocotones calientes.
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Tags: azafrán, mango, sopa, Sopa de mango con melocotones al azafrán
Lunes, 28 de Junio del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 50 minutos.
Consejo: En lugar de espolvorearlas con azúcar, puede servirlas con un chorrito de Dulce de Leche La Lechera.
INGREDIENTES:
- 1 bote de leche condensada La Lechera
- 1 lámina de masa brisa Nestlé
- 50g de almendras tostadas
- 200g y de queso fresco
- 2 peras grandes
- 3 huevos
- Azúcar
PREPARACION:
- Desenrollar la lámina de masa brisa y forrar con ella un molde de tarta. Pincharla varias veces con la ayuda de un tenedor, cubrirla con el mismo papel que la envuelve,
- Ponerle un peso y cocerla a horno medio durante 10 minutos. Pasado este tiempo retirar el papel y cocerla unos 5 minutos más.
- Batir los huevos y mezclarlos con el queso fresco, la leche condensada y las almendras picadas, y verterlo en la tarta.
- Pelar las peras, partirlas por la mitad, quitarles el corazón y cortarlas en láminas finas dejándolas unidas por el extremo.
- Abrirlas un poco en forma de abanico y disponerlas en la tarta sobre la crema. Espolvorearlas con azúcar y cocer al horno medio hasta que esté cuajada, unos 30 minutos aproximadamente.
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Tags: peras, queso, Tarta de queso fresco y peras, tartar
Domingo, 27 de Junio del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 30 minutos (más asado).
Consejo: Calentarlo en el horno durante 10 minutos antes de servirlo.
INGREDIENTES:
- 1 bolsa de puré de patatas Maggi
- 200 ml de leche
- 4 pimientos rojos
- 8 tomates
- 2 bolas de mozzarella
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de pimentón
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
- Sal
- Azúcar
PREPARACION:
- Asaren el horno los pimientos enteros, envueltos en papel de aluminio, durante 1 hora. Cortar los tomates en rodaja, ponerlos en una fuente de horno, sazonarlos con sal, azúcar y aceite, y cocerlos durante una hora. Mientras, preparar el puré de patatas con 400 ml de agua y leche y ponerlo en una fuente para el horno, poniendo los tomates asados como base.
- Pelar y cortar los pimientos en tiras finas y regulares, asegurándonos de que no queden pepitas. Cortar aparte los dientes de ajo en láminas y dorarlos en una sartén con aceite. Añadir el pimentón y 2 cucharadas de vinagre de Jerez, y aliñar el puré con la mezcla. Poner las tiras de pimiento sobre el puré de patatas.
- Cortar las bolas de mozzarella, bien escurridas, en rodajas finas y ponerlas con cuidado sobre las tiras de pimiento que coronan el puré. Aliñarlo con un poco de aceite de oliva y, si se desea, espolvorear con perejil picado para darle un toque de sabor.
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