Domingo, 27 de Junio del 2010
Esta receta te rinde para 4 porciones. Tiene una dificultad baja, y su tiempo de prelación es de 30 minutos (más reposo).
Truco: Se puede servir sobre una capa de puré de patatas Maggi, preparado más espeso.
INGREDIENTES:
- 300g de bonito fresco
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 chalota
- Sal
- Pimienta
Para la vinagreta:
- 1 cubito Maggi
- 8 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de vinagre de jerez
PREPARACION:
- Limpiar los espárragos y hervirlos en agua con sal durante 10 minutos. Ponerlos en agua fría para que conserven el color. Cortar los espárragos en rodajas, reservando las puntas.
- Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la salsa de soja y el cubito de caldo desmenuzado. Picar el bonito con un cuchillo afilado y sazonarlo con sal y pimienta. Picar también la chalota.
- Mezclar el bonito con la chalota y los espárragos, aliñarlo con la vinagreta y dejarlo reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Con ayuda de un aro, montar, en círculo, 4 porciones de tartar. Repartirlo en 4 platos, adornarlo con las puntas de los espárragos reservadas y servirlos acompañados con una ensalada verde.
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Tags: espárragos, esparragos verdes, Tartar de bonito con espárragos verdes
Viernes, 25 de Junio del 2010
Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume solo 15 minutos, mientras que de cocción insume unos 20 minutos.
INGREDIENTES:
- 500g de solomillo de ternera
- 100g de champiñones
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- 1 manojo de hierbas aromáticas (orégano, albahaca, laurel, perejil…)
- Cebollino fresco
- Sal
PREPARACION:
- Limpiar muy bien los champiñones y el puerro, pelar la zanahoria y trocear todos los ingredientes. Saltear los champiñones y las verduras por separado en una cazuela a fuego muy lento hasta que queden tiernas, pero sin que se lleguen a dorar.
- Partir el solomillo en 4 trozos, salarlos al gusto. Rociar la plancha con aceite de oliva y cocer cada uno de los filetes al punto de deseado. Picar las hierbas aromáticas y espolvorear con ellas los solomillos una vez retirados del fuego.
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Tags: carne, hierbas, Solomillo de ternera a las hierbas, ternera
Jueves, 24 de Junio del 2010
Esta receta es para 4 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume unos 40 minutos (Más 30 minutos de cocción).
INGREDIENTES:
- 2 berenjenas
- 3 pimientos rojos carnosos
- 4 cebolletas o cebollas pequeñas
- 3 tomates rojos pequeños
- Ajo
- Aceite
- Vinagre
PREPARACION:
- Lavar las berenjenas, los pimientos, las cebolletas y los tomates. Poner en una bandeja con un poco de aceite de oliva. Picar el ajo y meter todas las verduras en el horno precalentado a 180°C, dándoles la vuelta de vez en cuando. Retirar del horno cada verdura según se vayan cociendo, ya que cada uno tiene un tiempo de cocción diferente.
- Cuando saquemos las verduras del horno, tapar inmediatamente con un papel de aluminio por encima durante unos diez minutos, para que el vapor que se genera ayude a pelar mejor las verduras. Una vez peladas y sin semillas, cortar en tiras las verduras. Colocarlas en un bol y añadir un poco de aceite sal, vinagre y ajo picado. Dejar macerar en este aceite un par de horas en la nevera.
- Sacar de la nevera un cuarto de hora antes de servir. Emplatar espolvoreando perejil picado y cebollino por encima. Otra sabrosa opción podría ser servirla sobre una tostada de pan de hogaza y regado por un poco de aceite en el que se han macerado las verduras en la nevera.
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Tags: berenjenas, Escalivada
Miércoles, 23 de Junio del 2010
Esta receta es para 6 personas. Tiene un grado de dificultad fácil. Su preparación insume unos 20 minutos.
INGREDIENTES:
- 2 baguettes
- 2 latas de atún en agua, escurrido
- 4 papas grandes cocidas y cortadas en cuadritos
- 1 lata de chícharos cocidos y escurridos
- 3 zanahorias cocidas y cortadas en cuadritos
- 3 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
- ½ taza de crema de leche
- 5 cucharadas de mayonesa
- ¼ de kg de queso manchego en rebanadas
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 4 hojas de lechuga orejona
- Mantequilla, la necesaria
- Sal al gusto
PREPARACION:
- Revuelve las papas con las zanahorias, las rajas de poblano, los chícharos y el atún desmenuzado. Agrega el perejil, la crema de leche, la mayonesa y sal al gusto, mezcla perfectamente.
- Corta los panes a la mitad, sácales bien el migajón y úntales mantequilla.
- En la base de ambos coloca el queso manchego y hornea por 5 minutos a 150ºC.
- Coloca el relleno, cubre con hojas de lechuga y tapa.
- Sirve en rebanadas medianas.
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Tags: atún, Baguette con atún
Martes, 22 de Junio del 2010
Te continuamos contando como sigue la dieta infalible para adelgazar:
Menú 5:
Desayuno:
- 1 infusión
- 1 rebanada de pan integral con una rodaja de tomate y una loncha de jamón cocido
A media mañana:
Almuerzo:
- Espárragos trigueros a la plancha
- Brocheta de pollo
- ½ pomelo
Merienda:
Cena:
- Lenguado a la plancha con verduras al vapor
- 1 yogur desnatado
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