Esta receta es para unas 16 porciones, su tiempo de preparación es de unos 20 minutos y tiempo de cocción 40 minutos aproximadamente.
Esta receta también puedes probarla con puré de zanahoria.

INGREDIENTES:

• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de clavo de olor
• ¼ taza de azúcar
• ½ taza de nueces picadas
• ¼ taza de pasa de uva
• 2 huevos
• ½ taza de azúcar negra
• 1 taza de puré de zapallo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 taza de mantequilla derretida

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno. Mezcle la harina, polvo de hornear, canela, nuez moscada, sal, bicarbonato, jengibre, clavo de olor y azúcar blanca.
2. Después agrega las nueces y pasas. Bate lo huevos, incorpora el azúcar negra, el puré de zapallo, la vainilla y la mantequilla. Junte las dos preparaciones y únelas bien.
3. Coloca la masa resultante en un molde grande tipo budinera y cocina hasta que el pan esté dorado. Retira del horno, y espera 10 minutos y desmolda.

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