Esta receta rinde para 4. Tiene un tiempo de preparación de 30 minutos, mientras que de cocción tiene un tiempo de 13 minutos (más 3 minutos de reposo en el horno no apagado).

INGREDIENTES:

• 350g de pasta (tipo conchas u orejas)
• 200g de patatas
• 300g de brécol congelado
• 2 anchoas saladas (que no estén muy secas)
• 1 trozo de pimiento picante
• 1 diente de ajo
• Aceite
• Sal

PREPARACION:

1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas a dados y colocarlas en un recipiente de bordes altos, adecuado para la cocción en el horno de microondas. Añadir el brécol, todavía congelado, la pasta y 6 dl de agua hirviendo no muy salada (ya que la pasta deberá condimentarse con las anchoas). Tapar el recipiente (si carece de tapadera, también puede usarse una hoja de plástico adherente) y colocarlo en el horno, programándolo a potencia máxima, durante 3 minutos. A continuación, proseguir la cocción, ahora solamente a media potencia, durante 10 minutos más, removiendo la pasta por lo menos 2 o 3 veces.
2. Mientras tanto, colocar en una cazuela medio vaso de aceite, las anchoas (quitarles las espinas y lavarlas bien), el ajo picado y el pimiento a trozos. Colocar la cazuela a fuego lento y dejar cocer, removiendo a menudo, hasta que las anchoas estén deshechas y el aceite haya adquirido un sustancioso aroma.
3. Cuando la pasta esté lista, añadir la salsa (menos el ajo y el pimiento), remover bien y dejar reposar en el horno apagado durante 3 minutos. A continuación, servir en el mismo recipiente de cocción, si éste es apropiado para presentar en la mesa.