Esta receta te rinde para 6 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 20 minutos.
Acabado del plato: En el momento de servir, decorar con unas frambuesas y unas almendras garrapiñadas enteras. Si lo queremos más divertido o más infantil, decorar con fideos de colores y poner algún detalle como un muñeco.

INGREDIENTES:

• 100g de almendras garrapiñadas
• 200g de frambuesas

Para la cobertura y el relleno:

• 300g de chocolate semiamargo rallado
• 3 cdas de mantequilla
• 2 cdas de nata montada

Para el pastel de chocolate:

• 180g de harina
• 3 cdtas de levadura
• 1 pizca de sal
• 225g de mantequilla azúcar
• 1 cda y media de vainilla
• 5 huevos
• 75 ml de leche
• Cacao

PREPARACION:

1. En un bol mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura. Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una textura esponjosa. Incorporar la vainilla y los huevos, uno a uno, y batir muy bien.
2. Incorporar en un bol ambas mezclas y alternar con la leche hasta formar una pasta suave.
3. Verter la masa en un molde, previamente untado en mantequilla y enharinado, y hornear a 200 grados aproximadamente durante una hora.
4. Dejar enfriar y desmoldar.
5. Preparar la cobertura fundiendo el chocolate junto con la mantequilla al baño maría, atemperar e incorporar la mitad de las almendras garrapiñadas picadas.
6. Verter el chocolate sobre la base del pastel con las frambuesas y alisar con ayuda de una espátula.
7. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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