Esta receta rinde para 4 personas. Es fresca, y exquisita

INGREDIENTES:

• 3 yogures naturales
• 7 yemas y 3 claras de huevo
• 175 gramos de azúcar
• 150 gramos de nata montada
• 50 gramos de bizcochos de soletilla
• 50 gramos de pasas de Corinto
• 1 chorrito de ron

PREPARACIÓN:

1. Poner las pasas a macerar con el rn en un bol
2. Poner el azúcar con ¼ de litro de agua en un cazo y cocerlo durante siete minutos. Verter sobre las yemas, poco a poco y moviendo continuamente.
3. Poner el cazo con la mezcla al baño María y continuar batiendo con un batidor de varillas
4. Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que la mezcla doble su volumen. Luego, añadir los yogures, la nata, las pasas y las claras montadas a punto de nieve.
5. Forrar un molde desmontable con los bizcochos y cubrirlos con la crema de yogur. Introducir en el congelador durante 3 horas.
6. Desmoldar y dejar a temperatura ambiente 30 minutos antes de servir.

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