Esta ensalada rinde para 4 personas. Su grado de dificultad es medio. Su tiempo de preparación insume 45 minutos, mientras que el de cocción insume 20 minutos. Te aporta al organismo unas 480 calorías por porción.

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pato
• 350g de col china
• La ralladura de 1 naranja
• 225g de puerros
• 6 cdas de salsa de ostras
• 1 cdita de semillas de sésamo

PREPARACION:

1. Cuece el pato: Calienta un wok o sartén honda y saltea, sin aceite, las pechugas de pato con su piel durante 10 minutos (cinco por cada lado).
2. Trocea el pato: A continuación, retira las pechugas y, con un cuchi¬llo bien afilado, córtalas en lonchas más o menos del mismo tamaño y bien finas.
3. Saltea las verduras: Lava las hojas de col y córtalas en tiras muy finas. Después, limpia los puerros y córtalos en rodajas. A continuación, retira toda la grasa de la sartén, menos una cucharada. Saltea el puerro en ella, junto con la col y la ralladura de naranja durante 5 minutos o hasta que esté todo bien cocido.
4. Cuece todo: Vuelve a poner el pato en la sartén y saltéalo todo junto durante dos o tres minutos, removiendo continuamente.
5. Mezcla los sabores: Entonces, rocíalo con la salsa de ostras, removiéndolo bien para que se mezclen todos los sabores y déjalo al fuego durante unos minutos más. Para acabar, espolvoréalo con el sésamo y sírvelo caliente.

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