Esta receta rinde para 4 porciones. Su tiempo de preparación lleva unos 40 minutos y su tiempo de cocción insume 15 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 ananá (aproximadamente 800g)
• 6 cerezas de cóctel
• 4 milanesas gruesas de pavo
• 4 fetas de jamón cocido
• 4 fetas de queso de máquina
• 5 cucharadas de aceite
• Sal
• Pimienta
• 100g de harina
• 3 yemas
• 100g de rebozador
• 60g de azúcar
• 20g de manteca
• 1-2 cucharadas de limón

PREPARACION:

1. Pelar el ananá, cortar al  medio a lo largo, cortar cada mitad en rodajas transversales, retirar el tronco. Cortar 100g de la pulpa del ananá en trozos pequeños. Cortar las cerezas de cóctel al medio.
2. Efectuar un corte en cada milanesa para formar un bolsillo. Cortar el jamón al medio y recortarlo junto con el queso para adecuarlo al tamaño del bolsillo formado.
3. Rellenar caca bolsillo con una feta de jamón, trozos de ananá, 3 mitades de cerezas de cóctel, 1 rodaja de queso, y finalmente, otra feta de jamón. Cerrar bien las aberturas.
4. Aceitar una asadera con una cucharada de aceite y precalentar en horno caliente a 200º.
5. Salpimentar las milanesas, pasarlas por harina, luego por las yemas batidas y, por último por el rebozador. Con posterioridad, dorar dos milanesas por vez en 2 cucharadas de aceite de ambos lados durante 2-3 minutos. Colocar la carne en la asadera, llevar al horno y asar 10 minutos.
6. Acaramelar azúcar en una sartén. Incorporar la manteca y el jugo de limón. Rehogar 4 minutos las rodajas de ananá y servir con las milanesas.

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