Esta receta de pollo rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad media. Su tiempo de preparación es de 45 minutos.

INGREDIENTES:

• 4 pechugas de pollo pequeñas
• 500g de masa de hojaldre fina
• 1 manojito de espinacas frescas
• 4 lonchas de jamón de York
• 4 lonchas de queso para sándwich
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta

PREPARACION:

1. Retirar los solomillos de las pechugas y abrirlas en dos. Lavar y escaldar las espinacas en un cazo en agua hirviendo con sal y enfriarlas en agua fría, Escurrir y secar las espinacas.
2. Sazonar las pechugas y los solomillos. Envolver los solomillos con la espinaca y reservar. Hacer capas primero con la pechuga, encima poner una loncha de jamón y otra de queso. Finalmente, poner el solomillo envuelto en espinacas y colocar la otra parte de la pechuga. Reservar.
3. Estirar el hojaldre. Y cortarlo en cuatro trozos de un tamaño suficiente como para envolver la pechuga de pollo a modo de empanadilla. Pintar los bordes de la masa con huevo batido y cerrar.
4. Presionar bien los bordes con un tenedor para que no se salga el relleno. Pinchar el hojaldre en la parte superior y pintarlo con huevo batido.
5. Meter los hojaldres en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 180º y dejarlo otros 20 minutos más. Servir recién hecho.

Imagen via