Viernes, 29 de Enero del 2010
Pimientos de carne
Esta receta de carne es para 4 personas, tiene un grado de dificultad es bajo y su tiempo de preparación insume 30 minutos.
Presentación: Servir los pimientos bien calientes cubiertos con la salsa caliente.
Consejo: Los pimientos asados es mejor que les falte un poco de cocción para que no se rompan al rellenarlos, finalizando su cocción al freírlos.
INGREDIENTES:
- 4 pimientos rojos asados y pelados
- 2 cucharadas de harina
- 1 copita de vino blanco seco
- 200 ml de caldo de carne
- 400g de carne picada
- 100g de pan rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita perejil
- 4 huevos
- 100 ml de leche
- 1 cebolla
- Aceite
- Sal
- Pimienta
PREPARACION:
- Pelar los ajos, lavar y secar el perejil. Machacarle todo en el mortero.
- Mezclar la carne con la picada, la leche, dos huevos y sal.
- Rellenar los pimientos con esta mezcla y cerrarlos con un palillo. Batir los dos huevos restantes. Pasar los pimientos por el huevo batido, después por pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente. Escurrirlos y reservarlos calientes.
- Pelar y picar la cebolla. Sofreírla, y cuando esté bien dorada, añadir la harina, la copita de vino blanco y el caldo. Dejar hervir unos 10 minutos.
- Pasar el sofrito por el chino para obtener una salsa fina y homogénea. Rectificar de sal y pimienta.
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