Esta receta es para 4 personas. Su grado de dificultad es fácil y su tiempo de preparación lleva 20 minutos.

INGREDIENTES:

• 4 muslos grandes de pollo
• 1 cebolla blanca
• 1 zanahoria grande
• 1 nabo
• 2 dientes de ajo
• 1 chile verde mediano
• 1 cda de aceite de semillas
• Sal
• 1 cdta de sésamo blanco
• 1 cdta de sésamo negro
• 10 hebras de azafrán

PREPARACION:

1. Cortar a dados la zanahoria y el nabo y cocer al dente en poco agua con sal.  Escurrir y reservar el líquido (aproximadamente ¾ de taza).
2. En una cazuela con el aceite en frío incorporar los muslos de pollo el lascas, los ajos enteros y el chile desmenuzado y sin pepitas. Cuando la temperatura haya alcanzado un punto bastante fuerte, bajar la llama y dorar el conjunto durante 10 minutos.
3. Cubrir con el caldo de cocción de las verduras, tapar y dejar hacer por espacio de minutos. Tomar una cucharada del líquido de cocción y desleír el azafrán que se incorpora a la cazuela junto con las verduras previamente cocidas.
4. Otros dos minutos y el plato estará listo para servir una vez espolvoreado con los dos sésamos. La salsa debería quedar corta y untuosa.

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