Esta sencilla receta le aporta al organismo 420 calorías. Tiene un tiempo de preparación de unos 30 minutos y de cocción solamente 5 minutos. Rinde para 4 porciones.

INGREDIENTES:

• 6 muslos de pollo deshuesados
• 1 mango maduro
• 100g de brotes de soja
• 2 puerros
• 2 dientes de ajo
• 150ml de azumo de mango
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de harina de maíz
• Unos tallos de cebollino
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Prepara el pollo: Corta el pollo en dados pequeños y sazona ligeramente. Calienta una sartén honda, vierte el aceite y saltea el pollo, a fuego vivo, durante 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorado.
2. Pela y lava las verduras: Mientras, pela el mango y córtalo en tiras. Lava los puerros, sécalos y córtalos en rodajas. Chafa los ajos y escurre los brotes de soja. En un cuenco hondo mezcla el zumo de mango con el vinagre, la miel, el ketchup y la harina. Incorpora a la sartén el ajo, el puerro, el mango y los brotes de soja y saltea durante 4 minutos.
3. Saltea todo: Añade la mezcla del cuenco y saltea todo junto durante 2 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar. Calienta una fuente para servir, dispón el salteado y sirve de inmediato bien caliente.

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