Lunes, 7 de Julio del 2008
Propiedades del yogur
Natural o de sabores, como vemos en la imágen de http://www.Biensimple.com desnatado o entero, con frutas o edulcorado, este producto elaborado por medio de la fermentación láctica ácida de la leche, generalmente de vaca, goza de una excelente reputación.
PROPIEDADES
- Es rico en calcio, fósforo, magnesio, vitamina B12 y proteínas. Además, constituye una fuente excelente de riboflavina.
- Transforma la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico, más fácil de digerir.
- Ayuda a regenerar la flora intestinal, por eso su consumo está especialmente indicado después de un tratamiento con antibióticos.
- Sus microorganismo pueden reducir el riesgo de cáncer de colon.
- Favorece el tránsito intestinal y combate tanto la diarrea como el estreñimiento.
- Es el mejor aliado del aparato digestivo porque protege contra la acidez natural del estómago, de manera que previene y controla infecciones.
- Favorece la absorción de las grasas, disminuye el colesterol y facilita la asimilación de los nutrientes indispensables en nuestra dieta.
UN ALIMENTO VERSÁTIL
- Se puede comer solo o con frutas y cereales, en el desayuno o en cualquier momento del día.
- Su gran éxito se debe en parte a la variedad de sabores, los primeros yogures fueron de sabor natural, luego llegaron los aromatizados y con trocitos de fruta. Los hay cremosos y líquidos.
- Los yogures “light”, tiene menos calorías que los enteros porque están hechos con leche descremada y edulcorantes.
- Los “bio” contienen bifidobacterias, microorganismosa que benefician la digestión y aportan muchos nutrientes.
- Los hay con fibra, para prevenir el estreñimiento.
- El yogur se emplea en muchas recetas como sustituto de la nata, es un ingrediente ideal para elaborar postres y aderezos.
- También acompaña verduras, carnes o pescados.
- Es ideal para marinar la carne roja y algunas aves porque las hace más tiernas.
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