Siguiendo con nuestra selección de recetas de verduras, en esta ocasión te proponemos paso a paso como preparar Puerros rellenos de ricota.

Esta receta te rinde para 4 personas. Tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 10 minutos, mientras que de cocción insume 22 minutos. Te aporta al organismo 300 calorías por porción.

Un buen relleno: El requesón (del italiano ricotta), es un producto lácteo obtenido del segundo procesamiento del suero lácteo que se produce en la elaboración de quesos de pasta blanda.

INGREDIENTES:

• 8 puerros
• 400g de ricota o requesón
• 16 tomates cherry
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACION:

1. Limpiar los puerros: Cortar la parte tierna de los puerros, eliminar la primera capa exterior y reservar las dos siguientes para el paso tres.
2. Hervir los puerros: Cocer el puerro en abundante agua hirviendo con sal durante 5 minutos, hasta que estén tiernas, pero firmes. Reservar.
3. Agregar la ricota: Picar finamente las partes reservadas de los puerros y ponerlas en una sartén con un chorrito de aceite. Freírlo a fuego suave hasta que empiece a dorarse. Añadir la ricota, salpimentar y mezclar con cuidado. Reservar.
4. Rellenar los puerros: Con ayuda de una manga pastelera, rellenar los cilindros de puerros con el queso. Por otro lado, poner aceite en una sartén y saltear los tomates un par de minutos. Colocar los puerros rellenos en una fuente de servir, decorar con los tomates y el aceite de la cocción y unas rebanaditas de pan tostado.