Esta receta rinde para 4 porciones, y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 35 minutos.

INGREDIENTES:

• 250 ml de agua
• ¼ de pastilla de caldo de ave
• 1 cebolla mediana
• 1 kg de espárragos verdes
• ½ kg de guisantes congelados
• 1 cda de harina de trigo
• 4 lonchas de jamón serrano
• 20g de mantequilla
• 50 ml de nata líquida
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

PREPARACION:

1. Pelar y picar la cebolla. Lavar y pelar los espárragos y cortarlos en trozos grandes.
2. En una cacerola, poner a calentar una cucharada de aceite con la mantequilla. Cuando esté derretida añadir la cebolla y dejarla pochar.
3. Agregar los espárragos, los guisantes y la harina. Remover bien, agregar el agua con la pastilla previamente disuelta. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
4. Dejar cocer unos 20  minutos y después añadir la nata y el jamón cortado en tiras. Remover y servir caliente en platos individuales.